Ο Γιώργος και η Αναστασία έκαναν την έκπληξη! Σε μας τους Καρπάθιους τα νέα κυκλοφορούν γρήγορα ειδικότερα όταν η είδηση αφορά μια νέα επιχειρηματική προσπάθεια και μας βρίσκει όλους να θέλουμε να τη στηρίξουμε. Σε αυτή την περίπτωση έχουμε να κάνουμε με μια ξεχωριστή πρωτοπορία! Δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι στον πρώτο μήνα της λειτουργίας τους γράφτηκε άρθρο για εκεινους στο περιοδικό Γαστρονόμος!
Ο Γιώργος Σπανομανωλής και η Αναστασία Γεωργοπούλου, ζευγάρι και στη ζωή, άνοιξαν στην Καλλίπολη ένα αρτοποιείο από εκείνα που θα ζήλευαν τα πιο όμορφα στο κέντρο της Ρώμης. Ο όμορφος χώρος και τα ιδιαίτερα υλικά φανερώνουν την όρεξη των δυο νέων.
Η ιδέα τους για το In Vitro – Panificio ξεκινά πριν από λίγα χρόνια, σε ένα ταξίδι τους στην Ιταλία. Hταν το 2018 σε ένα πλακόστρωτο της Φλωρεντίας, λίγο πιο μακριά από την πινακοθήκη uffizi. Το άνοιξαν, όπως αναφέρουν οι ίδιοι, στην ιστορική περιοχή του Πειραιά, το Χατζηκυριάκειο, σε εναν χώρο που τροφοδοτούσε ανελλιπώς με ψωμί την περιοχή από τη δεκαετία του 1950!
Το Γιώργο τον γνωρίζαμε ήδη ως μάγειρα στο ξενοδοχείο Apolis στην Αμμοπή της Καρπάθου, όπου είχαμε την ευκαιρία να ανακαλύψουμε από πρώτο χέρι το ταλέντο και το μεράκι του.
Στο Ιn Vitro βρεθήκαμε Σάββατο μεσημέρι με σκοπό να δοκιμάσουμε διάφορα αλλά γινόταν ένας μικρός χαμός από τον κόσμο. Έτσι, στα βιαστικά, πήραμε δυο καρπάθικες λαχανόπιτες για το δρόμο κι ένα ψωμί για το σπίτι. Άψογα όλα σε γεύση, αλλά για εκείνες τις αεράτες λαχανόπιτες, που μας ταξίδεψαν στην Κάρπαθο, αξίζει κανείς να περπατήσει από την Καστέλλα μέχρι το Χατζηκυριάκειο!
Ανυπομονούμε να επιστρέψουμε και για τα υπόλοιπα, φαίνονταν λαχαριστά τα UFO, τα brownies, η focaccia, τα μηλοπιτάκια, τα cinnamon rolls, τα γαλατένια κουλούρια και τόσα άλλα που δεν τα χόρτασε ούτε το μάτι μας.
In vitro Λεωφόρος Χατζηκυριακού 67, Πειραιάς, Τ/210-42.87.069
Καλή επιτυχία Αναστασία και Γιώργο, την αξίζετε!
9.2.2025
Καρπαθιακά Νέα
